Na střenky nožů lze použít různá dřeva. Podmínkou je však jeho odolnost a vítanou vlastností je zajímavá kresba a barva. Zde je několik příkladů:
- železné pouštní dřevo Desert Ironwood
- vyniká svou vysokou hmotností- neplave 
- nádor jeřábu- velmi vzácné dřevo
- dřevo Bruyere z kořene vřesovce
- finská bříza
